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枝豆でパワー全開！『枝豆と桜エビの炊き込みご飯』

食いしん坊　ゆきりん

食いしん坊　ゆきりん

枝豆でパワー全開！『枝豆と桜エビの炊き込みご飯』 旬の枝豆を使って炊き込みご飯を作りました♪#疲労回復レシピ レシピです！（コメント欄にも同じもの記載しています） 参考にどうぞ♪

材料

  • •米

    2合

  • •枝豆

    200g（豆のみ 100g）

  • ⭐︎枝豆の産毛取るお塩

    約10g

  • ⭐︎枝豆茹でる時の水

    約1ℓ

  • ⭐︎枝豆茹でる時のお塩

    約30g

  • •桜エビ

    10g

  • •出し汁（昆布と鰹）

    420ml〜450ml

  • ※炊飯器の場合はお出汁は2合のお水の量。線に合わせて入れてください。

  • •塩

    小さじ1

  • •酒

    小さじ1

  • •生姜の千切り

  • •茗荷の千切り

  • •紫蘇

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①枝豆をボウルに入れて塩（約10g）を入れて、よく揉む。
  • ②鍋に水を入れて、塩（約30g）を入れて沸騰させる。①の枝豆を入れて4-5分茹でる（一緒に炊き込むので少し硬めでも良い）ザルに上げる。
  • ③②の茹でた枝豆をさやから取り出す。
  • ④米を研ぐ。
  • ⑤土鍋に研いだ米を入れて、お出汁•塩•酒を入れて軽く混ぜる。
  • ⑤枝豆と桜エビを入れて炊く。（土鍋の場合沸騰したら火を止めて、約15分そのまま置く。炊飯器は普通に炊く）
  • ⑥炊けたら軽く混ぜて、蓋をして数分置いて蒸らす。
  • ⑦お茶碗にふっくらと盛り付ける。

投稿者からのコメント

そのまま食べても美味しいのですが、薬味を乗せて食べても美味しいです！ ※枝豆は冷凍を使ってもいいです。旬の季節はちょっと手間ですが、生の枝豆から茹でて作る方が香りが良くてより美味しく作れます♪ 季節の味覚、楽しんでください！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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    コメント (10件)