今日は我が家のお雑煮 「娘に伝えたい私の母の三河の雑煮」をご紹介させていただきます。 これは私の母、母方祖母のお雑煮です。 母は愛知県三河より東京に嫁いできました。 その雑煮は父も私たち兄弟も大好きで年末から1月中くらいまで、ずっといただいていました。 わたしは東京で生まれ育った夫と結婚したので、 関東の焼いたお餅で澄まし汁のお雑煮も作りますが、 三河のお雑煮も手間がかからず、お餅も柔らかく食べやすく、美味しいため、よくいただいています。 我が家の娘たちも夫も大好きな一品です。 本来は雑煮菜というお野菜を使用するとのことです。 私は小松菜のほか白菜でも作ります。 ほかにしいたけやマイタケなどのキノコもよく合います。 油揚げの替わりは豚肉小間肉もおすすめです。 お餅とお餅がくっつき合わないよう、葉物野菜に重ねて鍋に入れてます。 沸騰したら弱火で加熱します。 だしパックの塩分によって醤油の量は調整してください。 お正月はおかずが増えやすく炭水化物が不足しがち どうぞお餅やごはんも召し上がってくださいね。 お餅は女性でしたら、一食に2個は必要な量です。