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菜の花と厚揚げのだし煮

菜の花と厚揚げのだし煮 『菜の花と厚揚げのだし煮』 手をかけレシピはこちら💁🏻 @mmmorrrow 春の苦みを、 やさしくいただく。 菜の花はさっと下ゆでして、 厚揚げと一緒にだしで温めるだけ。 火を止めて、少し待つ。 ほろ苦さと食感を活かして 春の訪れを感じるひと皿に。 初春の副菜にどうぞ。

材料 (2人分)

  • 菜の花

    100g

  • 厚揚げ

    1枚(約150g)

  • だし

    200ml

  • しょうゆ

    大さじ1

  • みりん

    小さじ2

  • 砂糖

    小さじ1/2

  • 生姜

    ひとかけ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①菜の花は茎の太い部分があれば縦半分に切る。塩ひとつまみ(分量外)を加えたお湯で30秒ほどサッとゆでて取り出す。
  • ②水気をきった①を5cm長さに切る。厚揚げは1.5cm厚さの一口大に切る。生姜はすりおろす。
  • ③鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら厚揚げを加えて2分ほど煮る。
  • ④菜の花を加えて30秒ほど煮たら火を止め、味を含ませる。

投稿者からのコメント

⭐︎手をかけポイント⭐︎ ・厚揚げは薄めに切って短時間で味が染みるように。 ・菜の花は下ゆでをするので煮込みすぎず、火を止めてから味を含ませて。

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