麻衣子のMy粉で❣️レーズンシナモンブレッド🍞
手順
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🥄生地作り🥄
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保存容器にMy粉とドライイーストを入れ、
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軽く混ぜ、レーズンを加えてさらに混ぜる。
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水を8割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水を粉っぽい部分をめがけて加え、
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粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
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🥐発酵🥐
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ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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パウンド型に油を塗っておく。
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分量外の強力粉をふりかけ、
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ドレッジを四辺に差し込む。
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クッキングマット等に容器ごと裏返し、
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生地が落ちてくるのを待つ。
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シナモンシュガーを振りかけから生地を巻き、
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綴じ目を下にしてパウンド型に入れる。
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🍞仕上げ発酵🍞
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ラップかシャワーキャップをかぶせて、
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型から少し頭が出るくらいまで発酵させる。
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オーブンの発酵機能使用の場合は40℃、20分。
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🔥焼成🔥
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180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
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