大葉と白だしの香味ソースハンバーグ

morozumi mai

手をかけレシピはこちら💁🏻　@mmmorrrow 香ばしい和風ハンバーグ。 仕上げは、大葉と白だしでつくる やさしい香味ソースをとろりと。 すりおろし玉ねぎと生姜を さっと炒めて、 白だしで整えたソースに 仕上げの大葉をふわりと。 焼きたてのハンバーグにかけると、 湯気といっしょに、いい香りが立ちのぼります。 「大葉って、いいなぁ」 そんなふうに思えるソースになりました。 【材料】2人分 〈ハンバーグ〉 玉ねぎ　1/2個 サラダ油　小さじ1/2 合い挽き肉　200g 塩　小さじ1/4 卵　1個 パン粉　大さじ3 牛乳　大さじ2 黒こしょう　少々 ナツメグ　少々 油　小さじ2 〈ソース〉 大葉…3枚 玉ねぎ　1/4個 ごま油　小さじ1 A 白だし　大さじ1と1/2 みりん　大さじ1 酒　大さじ1 水　大さじ2 おろし生姜　小さじ1/3 【作り方】 ※ハンバーグの作り方は以下をご覧ください。 https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/422755 ①大葉はせん切りにする。玉ねぎはすりおろす。 ②ハンバーグを焼いたフライパンの汚れをサッと拭き取る。ごま油を熱し、すりおろし玉ねぎとおろし生姜を炒める。 ③Aを加えてひと煮立ちさせ、2分ほど煮詰めてとろみを出す。 ④火を止めて、大葉を加える。器にハンバーグを盛り、ソースをかける。 ⭐︎手をかけポイント⭐︎ ・ハンバーグを焼いた後のフライパンに残った旨みを余さずソースに加えます。 ・玉ねぎはすりおろすことでとろりとソースらしい濃度が出ます。 ・大葉は香りが飛ばないように、火を止めてから加えます。 #手をかけレシピ #和風ハンバーグ #大葉レシピ #香味ソース #おうちごはん #今日のごはん #季節のレシピ #和食ごはん #しずかな台所 #食卓の風景 #台所しごと #毎日のごはん #丁寧なごはん #暮らしを楽しむ #フーディスト #macaroniレシピ #nadiaartist