🍫チョコレートミルクレープ
材料
【クレープ】
薄力粉
100g
塩
ひとつまみ
グラニュー糖
30g
ココアパウダー
10g
卵
2個
牛乳
270g
溶かしバター
20g
【チョコクリーム】
生クリーム
40g(ガナッシュ用)
チョコレート
50g
生クリーム
150g
グラニュー糖
13g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
①ボウルに薄力粉、塩、グラニュー糖、ココアパウダーを入れてホイッパーで混ぜる
-
②卵と牛乳の半分を加えて混ぜる
-
③残りの牛乳を入れ混ぜる
-
④溶かしバターを入れて混ぜる
-
⑤濾す
-
⑥1時間生地を寝かす
-
⑦フライパンで薄く焼く
-
※冷めたらクレープ生地を5号のセルクルでくり抜いてます。綺麗な丸にしたかったらくり抜くのおすすめです！
-
※ガナッシュは生地を焼く前に作って冷やしておきましょう
-
①溶かしたチョコレートに80℃に温めたガナッシュ用の生クリームを入れツヤが出るまで混ぜガナッシュを作る
-
②ガナッシュを冷蔵庫で冷やす
-
③生クリームにグラニュー糖を入れ氷で冷やしながらツノが立つまで泡立てる
-
⑨ガナッシュが冷えたら泡立てた生クリームを合わせる
-
※動画のガナッシュの量、多めです。分量通りで大丈夫！
-
①冷えた生地にチョコクリームを薄く広げ何枚も重ねていく
-
②お好みで残ったクリームと苺を飾ったら完成🍓
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
コメント (3件)