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豆腐でヘルシー！ご飯のお供『豆腐そぼろ』

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キッコーマン食品株式会社
enjoy料理研究家あや

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豆腐でヘルシー！ご飯のお供『豆腐そぼろ』 お肉の代わりに豆腐を使った ご飯に合う豆腐そぼろです 卵を使って水分を閉じ込めるので べちゃっとなりにくく、タンパク質も豊富に！

材料

  • 木綿豆腐(3連パック)

    1個(120g)

  • たまご

    1個

  • 人参すりおろし

    大さじ1

  • 長ねぎ

    10cm

  • 乾燥小エビ

    大さじ1

  • 基本のおかずつゆ

    小さじ3

  • カレー粉

    小さじ半分

  • サラダ油

    大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①人参はすりおろし、長ネギは刻む
  • ②フライパンに油と長ネギを加えて熱し、香りがしたらすりおろした人参を加えて炒め油と馴染ませたら、豆腐をつぶして加え炒める。
  • ③②に小エビとカレー粉を炒め、基本のおかずつゆ、豆腐のカップを使って水を加え軽く煮込む。
  • ④③がほど良くし水分が飛んだら、火を止めて溶き卵を加えたまごが満遍なく混ぜる。再び火をつけそぼろ状になったら完成。

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