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米粉で作る♪ シフォンスポンジケーキ

中平真紀子

中平真紀子

米粉で作る♪ シフォンスポンジケーキ ふんわりしっとりした口当たりが美味しい ノンオイルのシフォンスポンジケーキです。 メレンゲで膨らませることで きめの細かいふんわりとした食感に焼き上がります。 もちろんそのまま召し上がってもいいですし ホイップしたクリームを添えたり フルーツをトッピングしたり クリスマスケーキの土台として デコレーションしても🎄✨ よかったら作ってみてくださいね〜☺️

材料 （17×8×6.2cm パウンド型一台分）

  • 米粉

    70g(製菓用)

  • 卵

    2個

  • 豆乳

    40ml(又は牛乳など)

  • メープルシロップ

    大さじ2

  • 塩

    小さじ1/8

  • 生クリーム

    適宜

  • ブルーベリー

    適宜

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：45分
  • 下準備
  • ・オーブンは180℃に予熱しておく。
  • ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。
  • ・パウンド型は紙を敷いておく。
  • ①ボウルに卵黄、メープルシロップを加えて混ぜ合わせる。
  • 続けて、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
  • ②米粉を加えて混ぜ合わせる。
  • ③別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。
  • ④泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。
  • ゴムベラに持ち替え、残りの2/3を加え、底からすくうように、泡を消さないように混ぜ合わせる。
  • ⑤型に流し入れ、180℃で約30分焼く。
  • ⑥焼き上がったら、型のまま、10cm位のところから落とす(焼き縮みをふせぐため。
  • 人肌くらいの温度になるまで、型に入れたまま冷ます。
  • お好みでホイップした生クリーム・ブルーベリーを添える。

投稿者からのコメント

◆ポイント ・工程②で生地が固い場合は、豆乳(または牛乳など)を足してください。 ・卵白はハンドミキサーを使えばラクに泡立ちます。 ・途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせてください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。

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    コメント (7件)