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ふんわりしっとり米粉のハニーカステラ

ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

ノンオイル料理研究家　茨木くみ子

ふんわりしっとり♪「米粉のハニーカステラ」 21×8高さ6㎝のパウンド型

材料

  • 卵白

    3個

  • 砂糖

    30g

  • 卵黄

    3個

  • 砂糖

    30g

  • 製菓用米粉

    100g

  • A.はちみつ

    20g

  • A.牛乳

    20g

  • A.みりん

    15g

  • ざらめ

    大さじ1と1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1. 型に2cm程度高くクッキングシートを敷き、ざらめをふっておく。
  • 2. Aはボールに合わせて混ぜておく。固まっているときは500Wのレンジで20秒程度温め溶かす。
  • 3. 卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーの高速でふわっとしたメレンゲを作る。
  • 4. 卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまで低速で回し、米粉の1/2量を加え低速で混ぜる。
  • 5. メレンゲの半量と残りの米粉を加え軽く混ぜ、残りのメレンゲのボウルにすべて入れて混ぜる。しっかり目に混ぜる。
  • 6. ザラメを敷いた型にながし入れ、泡切りする。
  • 7. 180度のオーブンで40分程度焼く。竹櫛をさして確認する。
  • 8. 焼きあがったらクッキングシートを外しラップで包み逆さまにして冷めるまでおく。

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