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滷豆腐（ルートウフ）

大同電鍋

大同電鍋

台湾の名物おかず。少量の煮汁で煮れば、お肉のうま味がダイレクトに豆腐にしみます。

材料 （4人分）

  • 厚揚げ

    4枚

  • 豚ひき肉

    200g

  • 干ししいたけスライス

    10g

  • 熱湯

    200ml

  • ★フライドオニオン

    大さじ1

  • ★砂糖

    大さじ1

  • ★醤油

    大さじ5

  • ★オイスターソース

    大さじ2

  • ★にんにくみじん切り

    1片分

  • ★しょうがみじん切り

    1/2片分

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①干ししいたけを200mlの熱湯で30分戻す。
  • ②厚揚げは油抜きして水分を拭き取っておく。
  • ③干ししいたけが戻ったら絞ってみじん切りにする。戻し汁も取っておく。
  • ④内鍋に★を入れて合わせ、豚ひき肉を入れてなじませて戻し汁を混ぜる。厚揚げを並べてひき肉を上から少しかぶせるようにする。
  • ⑤外鍋に内鍋をセットする。外鍋には水1.5杯を入れ、蓋をしてスイッチを入れる。
  • ⑥スイッチが上がったらひき肉をほぐして完成。そのまま冷ますと味がぐっとしみる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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