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nami🌛

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🍓strawberry cream puff

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🍓strawberry cream puff ㅤㅤㅤ カスタードクリームと生クリーム 苺を挟んだシュークリームです🥚 ㅤㅤㅤ ずっと作っているレシピで綺麗な シュー生地が出来るので ぜひ作ってみてください🤍 ㅤㅤㅤ 🧾材料 ・バター 40g ・オリーブオイル 5g ・水 75g ・薄力粉 50g ・卵 2個 ㅤㅤㅤ 🧾作り方 ・卵とバター常温に戻しておく ・薄力粉はふるっておく ・オーブンは200℃に余熱しておく ㅤㅤㅤ 1. 鍋に1cm角に切ったバターとオリーブオイル 水を入れて沸騰させる。 バターを完全に溶かし沸騰して20秒経ったら火を止める 2. 薄力粉を一度に加えて素早く木ベラで混ぜる。 生地がひとまとまりになったらまた火にかけて しっかりと練る。 生地を広げるように混ぜて水分を飛ばす 練り時間は約1分30秒 3. 卵を数回に分けて入れて混ぜる。 切るように混ぜてその都度、しっかりと 練るように混ぜる。 生地を持ち上げた時に逆三角形にゆっくり 落ちるくらいの生地の固さが目安です 4. 絞り袋に入れて絞り出す 5. 霧吹きで生地の表面に水を吹きかけて 200℃のオーブンで10分焼き 180℃で20分、160℃で10分焼く。 6. 取り出してしっかり膨らみ中が空洞になればok 7. カスタードクリームと生クリームを入れて完成 ㅤㅤㅤ ⚠️ ・卵を入れる時の工程はなるべく素早く済ませて 絞り袋に入れる時に温かいくらいだと成功しやすいです ・絞り出して乾燥しないように なるべく早くオーブンに入れてください ・焼きあがるまで絶対にオーブンを開けないで下さい ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ 参考しているレシピはコッタさんの " 失敗しないシュー生地 " です📄 ㅤㅤㅤ ㅤㅤㅤ

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