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里芋クラムチャウダー

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マルコメ株式会社
JuJu

JuJu

里芋クラムチャウダーに里芋を入れたら…とろとろチャウダーになりました！麹甘酒のやさしい甘みに気持ちがほっ💕寒い季節、とろとろチャウダーであたたまりましょ🍀

材料

  • あさり(殻つき)

    250g

  • 里芋

    3個(280g位)

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • ベーコン

    2枚

  • サラダ油

    大さじ1/2

  • バター

    20g

  • 薄力粉

    大さじ1/2

  • 豆乳

    400cc

  • 麹甘酒

    60cc

  • チキンブイヨンの素

    小さじ1

  • 塩、コショウ

    各適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1. 里芋は1.5センチ角、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1センチ幅にカットする。
  • 2. サラダ油を熱し玉ねぎを炒め、透き通ってきたら里芋とベーコンを加え、中火で2-3分炒める。
  • 3. 里芋に油がなじんだらバターを加え、バターが溶けたら薄力粉を少しずつ振り入れ、具材と馴染むように炒める。
  • 4. 3に豆乳を少しずつ加え全体に馴染ませる(これを数回繰り返し、最終的に豆乳全て加える)
  • 5.麹甘酒も加えて混ぜ合わせ、さらにアサリを加え蓋をして弱中火にしアサリの口が開き、里芋が柔らかくなるまで10〜15分煮込む。途中煮立たせないように注意する。
  • 6.塩、コショウで味を調えたら器に入れ、パセリを飾り、出来上がり。

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