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寒い季節に!鶏むねのソテー ほうれん草のクリーム

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寒い季節に嬉しい濃厚味! 濃厚なクリームソースと ほうれん草の香りが、 さっぱりとジューシーな鶏むね肉と 最高に合う一皿です。 食べ応え抜群なので、 日々のメインおかずにぜひお試しください👨‍🍳

材料 (2人分)

  • 鶏むね肉

    1枚

  • 【A】玉ねぎ

    1/2個

  • 【A】にんにく

    5g

  • 【A】えのき

    1/2パック

  • 【A】無塩バター

    20g

  • 薄力粉

    小さじ1

  • 牛乳

    150ml

  • ほうれん草

    60g

  • 粉チーズ

    15g

  • 適量

  • ブラックペッパー

    適量

手順

  • [下準備]
  • ほうれん草は5cm程度のざく切りにし、水に10分浸けてから、よく水気を切っておく。玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。えのきはヘタを切り落とし、1cm程度のざく切りにする。
  • ①鶏むね肉は厚さ1cm程度になるよう横にスライスし、両面に塩とブラックペッパーをふり、薄力粉(分量外)を全体にまぶす。
  • ②フライパンにサラダ油(分量外)を入れ、中火でよく温めてから鶏むね肉を皮面から入れ、4分間焼く。
  • ③弱火に変え、鶏むね肉をひっくり返して3-4分焼き、一旦取り出す。
  • ④同じフライパンに【A】を入れ、しんなりするまで弱火で炒める。
  • ⑤薄力粉(小さじ1)を入れ、よくなじませてから牛乳を入れ、トロみがつくまで弱火で混ぜながら温める。ほうれん草を入れ、しんなりするまで温める。
  • ⑥粉チーズと塩で味を調え、③の鶏むね肉を入れて、ひと煮立ちさせる。
  • ⑦器にクリームソースと鶏むね肉を盛り、ブラックペッパーをかける。

投稿者からのコメント

■POINT ☆ほうれん草を水に浸けておくことで、アクを抜くことができます。 ☆玉ねぎをしんなりするまで炒めることで、甘みとコクのあるソースにすることができます👨‍🍳

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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