春の贅沢「ふきの下処理（あく抜き）」 春だけの楽しみのひとつが 春の山菜「ふき」 香りから、おいしいんだよね... 下処理の難しいイメージがあるけど 意外とシンプルなので、是非やってほしいんです！ おひたし、煮物、きんぴら、炊き込みごはん.... おいしい妄想が広がるなあ。 下処理して水に浸しておけば 水を毎日変えながら4〜5日はもちます ◯