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＼ご飯がすすむ味付け／ 『ナスと豚のソースつくね』

低空飛行キッチン（調理師免許）

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＼ご飯がすすむ味付け／

材料 （8個分）

  • ■豚こま肉

    150g

  • ■ナス

    1本

  • ■大葉

    10枚

  • ■ごま油

    大さじ1

  • （A）マヨネーズ

    大さじ2

  • （A）片栗粉

    大さじ2

  • （A）酒

    小さじ1

  • （A）にんにくチューブ

    小さじ1

  • （A）生姜チューブ

    小さじ1

  • （A）砂糖

    小さじ1/2

  • （A）塩こしょう

    少々

  • ・酒

    大さじ1

  • ・みりん

    大さじ1

  • ・ウスターソース

    小さじ2

  • ・砂糖

    小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ボウルに豚こま肉を入れ、キッチンバサミで大まかに短く切る。ナスはスライサーで薄切りにして加え、大葉は手でちぎり入れる。（A）を加えて混ぜ合わせる。
  • ②ごま油を中火で熱し、①を8等分にしてスプーンで落として形を整える。お肉に火が通るまで両面焼く。
  • ③フライパンの油を拭き取り、空いたスペースで〈照り焼きソース〉を煮詰める。ジュワジュワとしてきたら全体に一気にからめて出来上がり。

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