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ふわっと!蓮根のはさみ揚げシーフード

ふわっと!蓮根のはさみ揚げシーフード 今回はサクッとしたレンコンと、 ふわっとしたはんぺん食感… 磯の風味とそれぞれの 素材の味が楽しめるはさみ揚げです!

材料 (2人分)

  • ・レンコン

    100g

  • ・はんぺん

    50g(1/2個)

  • ・シーフードミックス

    50g

  • ・顆粒だし

    小さじ1/2

  • ・青のり

    小さじ1/2

  • ・きざみ生姜

    小さじ1 /2

  • ・塩

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ① レンコンは皮を剥き、5mm程度の厚さに切り、水に放してアク抜きをする。
  • ②はんぺんを切る。
  • ③ シーフードミックスをみじん切りにする。
  • ④ボウルに②と③と〈調味料〉を入れてよく捏ね、4等分にする。
  • ⑤ 水気を拭いたレンコンに片栗粉を両目つける。
  • ⑥レンコンに④を挟み、周りにも片栗粉をつける。
  • ⑦鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃〜180℃に温め、⑥を入れる。片面ずつ6分ほど揚げ、こんがり黄金色になったら油を切る。
  • ⑧お皿に盛り付け、塩を添えて完成。

投稿者からのコメント

【ポイント】 ☞シーフードは冷凍のシーフードミックスを使うと下処理もなく、分量を合わせやすく簡単ですよ。 ☞調味料の小さじ1/2は気持ち少し多めでもOK! ☞こんがり黄金色なったら揚げあがりです。 🧅ねぎ、たまねぎについて🧅 幼少期からねぎやたまねぎが苦手で食べれませんのでレシピには基本的に使用してません、ごめんなさい…。ただ、ソース系なんかにはペースト状のたまねぎを使用することはあります◎

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