焼き野菜のホワイトカレー

みるきーくっきんぐ

シチュー？…実はこれ、カレーなんです✨ 意外にもスパイスがちゃんと感じられるカレー🍛 生クリームが使われたルゥ、乳製品を加えることで まろやかで優しい味わいのカレーに仕上がります♪ 白いルゥだからこそ、トッピングに彩り野菜を 添えると映えます🥬 今回は夏野菜をトッピングしてみました☺️ 夏野菜のホワイトカレー 材料【2人前】 ナス　1/2本 オクラ　3本 かぼちゃ　60g オリーブオイル　大さじ1 鶏肉　250g 玉ねぎ　1玉 ホワイトカレー　4皿分(1/2箱) 水　400cc 豆乳（牛乳でもOK）　200cc オリーブオイル　大さじ1 ごはん　お好みの量 手順 ①ナスは縦に入り、水に漬ける。オクラは縦1/2に、かぼちゃは薄切りにする。玉ねぎはくし切りにする。 ②フライパンにオリーブオイルをひき、①のナス、オクラ、かぼちゃを焼く。塩（分量外）をひとつまみ振る。焼けたらお皿にとっておく。 ③再度フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉、玉ねぎを炒める。水を加えて玉ねぎがしんなりするまで煮込む。 ④火を止め、ルゥを加え溶かす。再度火を入れて混ぜたら豆乳を加えてとろみがでるまでじっくり混ぜる。 ⑤お皿にごはん、ルゥを盛り付け焼き野菜をトッピングすれば出来上がり。 #赤白黒カレーどんな味 #ホワイトカレー　#カレーライス #夏野菜 #簡単