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クリスマス♪サクサク☆スパイスバタークッキー

🎞動画➜https://youtu.be/KZ_oLuLd64g 💐YouTubeレシピチャンネルはプロフィールから 型抜きクッキー・スタンプクッキーの作り方。スタンプの文字など繊細な模様がくっきり残る配合です。型抜きの際、ちょっとしたコツがありますが、簡単にできます。可愛いクリスマス模様のバタークッキーです。シナモン、ジンジャー、カルダモン入り♪ 材料  （6cm丸型 24枚） 無塩バター（常温）100ｇ 粉糖 80ｇ 全卵（常温） 40ｇ アーモンドプードル 30ｇ 薄力粉 210ｇ シナモンパウダー 3ｇ ジンジャーパウダー 2ｇ カルダモンパウダー 1ｇ   ■ 焼成 予熱 190℃ 焼成 170℃15-17分 ▶作り方 【準備】 ・バターは常温で柔らかくしておきます。 （マヨネーズよりは固く、混ぜるのに少し力が入るぐらい） ・全卵を常温に戻しておきます。 ・粉糖にダマが多ければ、スプーンなどでよく砕いておきます。 【生地作り】 1．バターをなめらかにしたら、粉糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。 2．ハンドミキサーの低速で約2-3分混ぜて、少し白っぽくします。 3．溶き卵を2回に分けて加えて、その都度、低速でなめらかになるまで混ぜます。 4．アーモンドプードルを加えて、ヘラで、ダマを潰すようにしながら、なめらかになるまで混ぜます。 5．薄力粉、シナモン、ジンジャー、カルダモンを合わせて、軽く混ぜてから、生地にふるい入れます。 6．切るように混ぜます。粉をすくいながら、バターを切り分けるように混ぜます。粉っぽさがほぼなくなって、ごろごろしたそぼろ状になったら混ぜ終わり。 7．ラップの上に出して、押して平らにし、ひとまとめにします。半分に折って押す作業を5回ほど繰り返して生地をなめらかにします。 8．四角く平らにととのえ、ラップで包んだら、冷蔵庫で一晩寝かせます。 【型抜き・スタンプ】 1．冷蔵庫から生地を出します。固ければ10分ほど室温に置いて、ゆるめてください。軽く押して、生地をほぐします。伸ばしやすいように2等分にします。 2．オーブンシート（またはラップやケーキフィルム）で挟んで、5ｍｍの厚さに伸ばします。 一旦、冷蔵庫に10分ほど入れます。 3．冷蔵庫から出したら、表面に強力粉を軽くまぶします。余分は刷毛で払ってください。型とスタンプにも強力粉を軽くまぶし、余分は、はたき落とします。 4．型を生地に押し込んだら、スタンプをしっかり押します。スタンプ、型の順に取り外します。残りの生地もざっとまとめて、同じように伸ばして型抜きします。（もし生地が柔らかくなったら、冷やしてから型抜きしてくださいね） 5．クッキングシート（できたらシルパン：裏側まで平らに綺麗に焼けます）を敷いた天板に並べ、「冷凍庫」で1時間冷やします。天板に乗らない分は、クッキングシートを敷いたトレーなどにのせ、「冷凍庫」で待機させて、後で焼いてください。 【焼成】 1．オーブンを190℃に予熱します。クッキー表面の余分な粉を刷毛でサッと払ってから焼きます。オーブンを170℃に下げて、15-17分、縁がうっすら色づくぐらいまで焼きます。 2．オーブンから出したら、天板にのせたまま5分ほど冷まし、ラックに移して完全に冷まします。 3．完全に冷めたら、密閉容器に入れて常温で保存。3-4日間はサクサクのままで、美味しいです。 【コツ・ポイント】 ・生地表面、型、スタンプに強力粉を軽くまぶしてから、型抜きすること。 ・型抜きの際、生地が柔らくなったら、一旦生地を冷蔵庫に入れて冷やしてから再開すること。 ・焼く前に「冷凍庫」で1時間冷やすこと。 ⁡ #クリスマスクッキー ⁡ ⁡#型抜きクッキー ⁡ ⁡#スタンプクッキー ⁡ ⁡#スパイスクッキー ⁡ ⁡#christmascookies ⁡ ⁡#cutoutcookies ⁡ ⁡#cutoutcookie ⁡ ⁡#stampedcookies ⁡ ⁡#spicecookies