カフェモカ風☕︎ざくざくスコーン

紫にゃごん

コーヒーのほろ苦さ、 ごろっと入ったチョコレート ざくざく食感のカフェモカ風スコーン そのままでも、かわいいアイシングで やさしい甘さをまとわせるのも 水切りヨーグルトに「ネスレ ブライト」を 合わせてつくるクリームは ヨーグルトの酸味が抑えられ マスカルポーネ風に コクを感じるリッチな味わいで コーヒーの香りをより楽しめます ーー ◽︎材料　(58mmの抜き型8こ〜9こ) ・薄力粉　150g ・全粒粉(強力粉)　100g ・ネスレ ブライト　15g ・プレーンヨーグルト　75g ・ベーキングパウダー　10g ・きび砂糖　25g ・塩　ひとつまみ ・無塩バター　65g ・インスタントコーヒー　10g ・チャンクチョコ　60g ⭐︎ネスレ ブライト　3g ⭐︎お湯　5cc ◾︎ミルク風アイシング ・粉糖　30g ・ネスレ ブライト　3g ・お湯　5cc〜 ◾︎カフェオレ風アイシング ・粉糖　30g ・ネスレ ブライト　2g ・インスタントコーヒー　2g ・お湯　5cc〜 ◾︎マスカルポーネ風クリーム →下記材料を混ぜ合わせる。 ・水切りヨーグルト　200g (ヨーグルト400gを一晩水切りしたもの) ・ネスレ ブライト　10g ・はちみつ　お好みで ・バニラペースト　お好みで ◽︎手順 ▶︎ヨーグルト、「ネスレ ブライト」、インスタントコーヒーを混ぜ合わせておく。 ▶︎バターを角切りにして冷やしておく。 ▶︎チャンクチョコはお好みの大きさにざっくりと刻んでおく。 ▶︎⭐︎の材料を合わせておく。 ▶︎オーブンを210℃に予熱する。 ①薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、塩をボウルに入れ、泡立て器でほぐす。 ②冷やしておいたバターを加え、カードで切るように混ぜる。 ③バターのかたまりが見えなくなったら両手で少しずつすくい、手のひら同士をすり合わせるようにしてさらに砂状に細かくする。 ④全体が均一になったら中心を泉状にくぼませ、合わせておいたヨーグルト液を流し入れる。 ⑤こねないようにヘラでざっくりと合わせる。 ⑥ある程度混ざったら刻んだチャンクチョコも加え、切るように全体を合わせる。 ⑦ぽろぽろと完全にはまとまっていない状態のままラップに包み、上から押さえて生地をまとめる。 ⑧2cmほどの厚さに伸ばし、型抜きしやすいよう形をととのえて冷蔵庫で寝かせる。(30分〜一晩) ⑨生地を型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。⭐︎の「ネスレ ブライト」液を表面に塗り、オーブンの温度を200℃に下げ、15〜20分ほど焼成する。 ◾︎アイシングを塗る場合 アイシング材料の「ネスレ ブライト」をお湯で溶き、粉糖に少しずつ加える。固さをみて必要に応じてお湯をごく少量ずつ足してのばす。 (カフェオレ風のアイシングは「ネスレ ブライト」、インスタントコーヒーを合わせてお湯で溶く) 粗熱をとったスコーンの上部から垂らし、スプーンで塗り広げる。 👨🏻‍🍳 ・動画では生地を一晩寝かせてから焼成しています。抜きやすく形が綺麗に仕上がりますが、より膨らみを強くしたい場合は30分ほど寝かせてから型抜き、焼成するのがおすすめです。 ーー #万能ブライトレシピ総選挙 #ネスレブライト