発酵•酵素ドリンク 簡単作り方と撮影の裏側

ばあばの仕事

私が部屋で爆発させて 悲鳴をあげていたら 息子「オレがやるよ」 と｡｡｡心強い発言 近隣の方にも ご迷惑をおかけし 掃除して謝罪しました 作り方は簡単☝🏻 基本の材料は2つだけ 果物と同じ量の砂糖を 入れるから簡単です 好きなフルーツでOK ■基本の材料 果物　　　　500g 砂糖　　　　500g ■お好みで加えてOK (入れなくても作れます) 米麹　　　　100g 💡砂糖はオリゴ糖やはちみつ等 お好みの甘味料でOK。 💡米麹を入れる場合、 少ないと効果がでにくいので、 原材料の10〜20%が目安です。 ■作り方 ❶果物と砂糖を交互に入れて、 軽くフタをする(ガスが出る為)。 動画の様に破裂する場合があります。 ❷後は毎日1回まぜるだけ。 ↓ 常温で 夏は1週間 冬は2週間 ※あくまでも目安です 泡が出て、フルーツが浮いてきたら完成！ 💡しぼんだフルーツは、取り除くのがベスト。冷蔵庫に入れても発酵し続けるし、エグ味がでる為です。 💡動画の様に実もミキサーに かけた場合、早めに飲食して下さい ■注意点 果物が液体に早く漬かった方が良いです。 液体から果物が出ている部分が傷む場合があります。空気に触れないように工夫して下さい。 【例】 ビニール袋に水を入れて閉じて、上に乗せて重りにするのも良いですね。 私は100均の小さなシリコンのフタを乗せています。初めからジップロックで密閉して作るのも失敗しにくい方法です。 ■完成後 ①浮いてしぼんだ果物は取り除く ジャムにしたりお菓子作りに使います ②米麹を使った場合 底に米麹が沈澱します コレは美味しくないので ザルでこして取り除きます ③液体はジュースにしたり ヨーグルトにかけたり シロップとして使います ④シロップは冷蔵庫で 半年保存できますが 風味が落ちるので お早めにお使い下さい 【米麹のメリット】 ○いっぱい酵素を生成してくれます ・プロテアーゼ ・アミラーゼ ・リパーゼなど 果物や野菜の栄養素が分解され 吸収されやすい形になります 【米麹デメリット】 ○色が少しにごる ○粒が残るのでザルでこす必要がある 💡まめ知識 発酵と酵素もザックリ言うと同じ。 ただ発酵というのは非加熱で作ります。 市販の物は加熱しているので、 酵素ドリンクです。 手作りならではの 本来の味を堪能して下さい♪ その他のレシピ 👉🏻 @ばあばの仕事 ーーーーーーーーー フォローして下さると すっっごい励みになります🙇‍♀️ #発酵ジュース #酵素ドリンク #酵素ジュース #撮影の裏側 #fruits #話題のレシピ