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フライパンで作るプリン

フライパンで作るプリン 今回はiwaki の450mlのスクエア型で ちょっと大きめプリン🍮 今までカラメルソース作りが苦手なので 白砂糖を使っていたけど きび砂糖で作れた✨ カラメルソースのコツは2つ。 ・小さなフライパンを使うこと ・熱湯を入れるタイミング(水に少し垂らすと固まる) プリンはフライパンで作ると 手軽なのでぜひやってみてほしいな🥰 よかったら試してみてね♪

材料 (450ml耐熱容器1個分)

  • 3個

  • 牛乳

    230g

  • きび砂糖

    30g

  • バニラエッセンス

    3〜5滴

  • (A)きび砂糖

    25g

  • (A)水

    大さじ1/2

  • 熱湯

    大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.カラメルソースを作る。フライパンに(A)を入れて中火〜強火にかけ、カラメル色になって大きな気泡がでてきたら熱湯を入れる。型に流し入れる。
  • 2.卵を割りほぐす。
  • ※なるべく泡だてないように。
  • 3.鍋に牛乳、きび砂糖を入れてやや弱めの中火で加熱し、砂糖が溶けたら火を止める。
  • ※沸騰させないでください。
  • 4.卵液の中に3の牛乳を入れて混ぜる。ザルで濾して耐熱容器に入れる。バニラエッセンスを入れて混ぜる。
  • ※フライパンの蓋がドーム型でない場合は
  • 容器をアルミホイルで覆ってください。
  • 5.少量の湯を沸騰させたフライパンにクッキングシートをしいて
  • 4を入れ、蓋をして弱火で15分加熱する。
  • 火を止めて蓋をしたまま10分放置する。
  • 冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください♪

投稿者からのコメント

⚫︎ POINT ・フライパンにクッキングシートを敷いてから耐熱容器を置くことで、 滑りにくく、またすが入りにくくなります。 ・カラメルソースはあまり苦くしてないです。ほろ苦いのがお好みの場合は、きび砂糖の量を増やしてしっかり加熱してください。 ・カラメルの固さの確認は、水を張ったコップに1滴落とすと飴のように固まって底に落ちるくらいが目安。確認しながら作るとカラメルの失敗を防げます。 ・バニラエッセンスは3の牛乳液を入れるタイミングで入れて大丈夫です!動画は入れ忘れて加熱する前に入れてます🙏 ┈┈┈ 📚新刊のお知らせ📚 ┈┈┈┈┈ 『まいにち食べたい 体にやさしいお菓子 』 出版社:宝島社 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 📕『米粉のおやつとおかず』(宝島社) 発売中!

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