手順

• 🥄生地作り🥄
• ①小さい容器に水と牛乳を合わせておく
• 保存容器に強力粉、ココアパウダー、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、①を8割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
• 残りの①を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
• 溶かしバターを加えてツヤがなくなるまで混ぜ、チョコチップを加えて折りたたむように混ぜ込む。
• 🥐発酵🥐
• ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
• 🥖成形🥖
• 分量外の強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。まな板シートなどに容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。三つ折りにして8個にカットし、お好みでザラメ糖をつける。
• 🔥焼成🔥
• 予熱しておいたワッフルメーカーで弱~中火で両面合わせて3.4分焼く
• 電気式でもガスでもどちらでもOK