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たっぷり野菜のあんかけかた焼きそば

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株式会社永谷園

「煮込みラーメン とんこつ味」を使い 冷蔵庫にある野菜をたっぷり食べられる あんかけかた焼きそばを作りました まろやかなとんこつ味が 野菜のうまみとよくあって 野菜をたくさん美味しく食べられます♪ 具材は冷蔵庫にあるものやお好みのもので 自由にアレンジして楽しんでください

材料 (2人分)

  • 「煮込みラーメン とんこつ味」

    2人分(1箱4人分入り)

  • 干し椎茸

    2g

  • きくらげ

    3g

  • もやし(キャベツや白菜等でも)

    1袋

  • 野菜いろいろ(今回は、にんじん1/4本 長ネギ1/4本 しめじ数本 ピーマン 大1個 を使いました)

    合わせて150g程度

  • かに風味かまぼこ(竹輪やかまぼこでも)

    4本

  • 水(戻し汁と合わせて)

    170cc

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 水(水溶き片栗粉用)

    大さじ2

  • ごま油(麺に混ぜる用、サラダ油等でもOK)

    大さじ1強

  • サラダ油(麺を焼く時用、好みの油でOK)

    大さじ1強×2回

  • 豚肉(小間切れや切り落とし等、ハムやウインナーでも)

    100g

  • おろし生姜(チューブ等でOK)

    小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①干し椎茸ときくらげは水(適量)に浸し戻しておきます
  • ②野菜は太めの千切りに切り、かに風味かまぼこは手で太めにさいておきます
  • ③①の干し椎茸ときくらげを戻し汁と分け、戻し汁に水を足し170ccにして、更に「調味ソース」を合わせよく混ぜておきます→スープ
  • ④片栗粉と水を合わせよく混ぜておきます→水溶き片栗粉
  • ⑤鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を6分茹でたあと、しっかり湯切りをして、ごま油をかけ合わせます
  • ⑥フライパンに油を敷き⑤の麺を半量ずつ丸く広げカリッとなるまで両面焼きお皿に盛り付けておきます
  • ⑦⑥のフライパンに豚肉とおろし生姜を入れさっと炒め、②の野菜を固いものから時間差で加え、③の干し椎茸ときくらげも一緒に炒めていきます
  • ⑧野菜全体がしんなりしてきたら、③のスープを加え少し煮ます
  • ⑨⑧の全体に火が通ったら、一度火を弱め④の水溶き片栗粉を再度よく混ぜてから加え全体に合わせます
  • ⑩かに風味かまぼこも加え、全体にしっかりとろみがつくまで、やさしく混ぜながら火を通します
  • ⑪⑥の麺の上に⑩のあんをかければ完成です

投稿者からのコメント

お好みで仕上げにごま油を少し落としても美味しいです

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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