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バターオイルなし米粉で作るレーズンスクエアクッキー

わたしは子どものころから東ハトのオールレーズンが大好き。 自分好みのバターオイルなしの小麦のレシピはずいぶん前からありました。 最近米粉でレシピをつくりましたら、これがまた、とてもgood 小麦より軽くて少しさくっと出来上がり とてもおいしいのでシェアさせていただきます。 多めに焼いて、瓶に入れて口さみしい時にいただくと大満足です。 レーズンの代わりはクランベリーやゴールデンパインもおすすめです。 YouTubeに全編動画があります。 詳しく説明、失敗しないポイントなどのせています。 ぜひご覧ください。 プロフィールから移動できます。

材料 (16枚分)

  • 30g

  • 砂糖

    25g

  • コンデスミルク

    15g

  • 水あめ

    15g

  • 牛乳

    5~10g程度

  • A米粉(ミズホチカラパン用か製菓用・リファリーヌ)

    90g

  • Aアーモンドプードル

    10g

  • Aベーキングパウダー

    2g

  • A塩

    ひとつまみ

  • バニラオイル

  • ドライレーズン

    70g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1. レーズンは水につけて戻し、10分程度待ち、水気を切ってキッチンペーパーに包んでおく。
  • 2. 水あめとコンデンスミルクは水あめが固まっているときはレンジで軽く溶かし混ぜておく。
  • 3. 溶き卵に砂糖入れて、白っぽくなるまで擦り混ぜ、水あめと混ぜたコンデンスミルクを加えまぜる。
  • 4. Aを加え混ぜる。牛乳で硬さを調整しバニラを加える。
  • 5. キッチンペーパーに包んで水気を絞ったレーズンを加え混ぜる。
  • 6. 打ち粉したクッキングシートに置き、丸くする。多めの打ち粉をして麺棒で20センチ×20センチ程度の正方形にのばし、縦横それぞれ4等分にスケッパーで筋を入れる。
  • 7. フォークで穴をあけ、残っている溶き卵を刷毛で塗って、180℃のオーブンで15~20分程度焼く。
  • 8. 粗熱がとれたらナイフでカットする。

投稿者からのコメント

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