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「米粉で作るレモンサブレ」感動のさくさく!

「米粉で作るレモンサブレ」感動のさくさく! わたしのお気に入りのビスケット「米粉で作るレモンサブレ」をご紹介させていただきます。 わたしは昔からココナツサブレが大好き。そのレモン味も大好きです。 そこで、米粉で、バターオイルなしのレシピを作りました。 コンデンスミルク入りのほうが、かなり似た食感にできています。 コンデンスミルクをなしのレシピは、焼きが甘いと少ししっとり、焼き時間を延ばすと少しハードな食感になりますが、牛乳が取れない方にお勧めです。 レモンの香りのお菓子はさわやかでわたしは大好きです。是非お楽しみください。 YouTubeに全編動画があります。 https://youtu.be/X_1qqL-as_g

材料 (11枚程度)

  • 30g

  • 砂糖

    30g

  • コンデンスミルク

    30g

  • レモン汁

    5g

  • レモンの皮のすりおろし

    1/3こ分

  • バニラオイル

    適量

  • A 米粉

    100g

  • ココナッツかアーモンドプードル

    15g

  • ベーキングパウダー

    6g

  • ひとつまみ

  • つや出し牛乳

    適量

  • レモンの皮のすりおろし

  • グラニュー糖

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.
  • とき卵に砂糖入れて、白っぽくなるまで手早く擦り混ぜ、コンデンスミルクとレモン汁・レモンの皮のすりおろし・バニラを加えまぜる。
  • 2.
  • Aを入れ、ゴムベラで混ぜひとまとめにする。粉っぽくまとまらないときは、牛乳か卵の残りを少量ずつ加えひとまとめにする。
  • 3.
  • 台の上でなめらかになるまで軽くこね丸く整える。打ち粉し、木の麺棒で3~4mmの厚さに伸ばし、直径5.5センチ程度のクッキー型で抜く。クッキングシートの上に並べる。
  • 4.
  • フォークで穴をあけ、刷毛で牛乳をぬる。グラニュー糖とレモンの皮のすりおろしをふる。
  • 5.
  • 予熱の上がった140℃のオーブンで22分焼く。

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