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サバの白味噌煮

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マルコメ株式会社
JuJu

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実家の京都でよく使う白味噌。麹甘酒と相性良さそうと思い、サバの味噌煮に使ってみました。優しい味付けが癖になりそう。ゆっくり煮含めてできれば翌日の味を楽しんで欲しい一品です。

材料

  • サバ

    2切れ

  • しょうが

    1片

  • ◯水

    2カップ

  • ◯西京味噌

    大さじ3

  • ◯麹甘酒

    大さじ3

  • ◯酒

    大さじ2

  • ◯みりん

    大さじ1

  • ◯薄口醤油しょうゆ

    小さじ2

  • ◯塩

    小さじ1/2

  • 飾り用のかいわれ大根やブロッコリースプラウトなどお好みのもの

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.サバは全体に塩をふり15分おき、酒をふりかけ、汁気を拭き取る。
  • 2.十字に飾り包丁を入れる。
  • 3.しょうがは皮を剥き薄切りにする。
  • 4.◯を鍋に加え煮たったらしょうがとサバを加え、落とし蓋をして10分煮る。
  • 5.火をとめてそのまま暫くおく。(時間があれば半日〜1晩)
  • 6.再び火をつけて温め10分温めた後、盛り付け、かいわれ大根等をそえ、出来上がり。

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