濃厚カスタードのたまご蒸しパン
材料
（7cmココット6個分）
〈カスタードクリーム〉
卵黄（ヨード卵・光）
1個
砂糖
20g
牛乳
100ml
米粉
10g
バニラペースト
適量
〈たまご蒸しパン〉
ヨード卵・光
1個
砂糖
40g
牛乳
50g
こめ油
15g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
4g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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〈カスタードクリーム〉
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01.耐熱ボウルに卵黄、砂糖、牛乳を入れて混ぜる。
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02.米粉を加えて混ぜ、レンジ（600w）で1分加熱し、取り出してよく混ぜる。
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03.さらに30秒加熱→混ぜる→30秒加熱→混ぜる。
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04.バニラペーストを加えて混ぜ、ザルで濾す。
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平らにならしてラップを密着させ、保冷剤で冷やす。
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✍️
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・米粉だとふるわなくてもダマになりにくくて楽😚
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薄力粉で作る場合は事前にふるっておく。
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・レンチン3回しても味見して粉っぽかったら追加加熱してね🙏冷めると固くなるので少しゆるめでもOK!
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〈たまご蒸しパン〉
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下準備:
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・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
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・ココットにグラシンカップを敷く。
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・深さのあるお鍋に布巾を敷き、1cmの水を張って沸かす。
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・フタに布巾などを巻く
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01.ボウルにヨード卵・光、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
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02.牛乳とこめ油を加えて混ぜる。
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03.薄力粉＆ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
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04.カップに蒸しパン生地を少し入れ、カスタードクリームを小さじ1入れる。
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上から蒸しパン生地をかける。（カップの7〜8分目まで）
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05.お鍋にココットを並べ、フタをして10〜12分蒸す。
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✍️蒸しパンが膨らみにくくなる原因
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①ベーキングパウダーが古い
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これいつ開けたっけ☺️みたいなベーキングパウダーだと膨らまないかも！
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②混ぜすぎ
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薄力粉たちを入れてからいつまでもぐるぐる
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混ぜすぎるとほわっとした蒸しパンになりにくいです🌀粉っぽさがなくなったら混ぜるのストップ🙋♀️
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③火力が弱い
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弱火でやさしーく蒸すとふくらみにくく、
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ずっしりした感じの蒸しパンに。
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しっかり蒸気がたった状態で蒸すとふっくらします。
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④フタについた水滴が生地に落ちた
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蒸している最中やフタを開けるときに水滴が生地に落ちるとべちゃべちゃに。
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フタに布巾などつけておくとよき！
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