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アスパラの昆布締め

今が旬のアスパラに、 昆布のうま味をぎゅっと閉じ込めた、 アスパラの昆布締めをご紹介します。

材料 (2人分)

  • アスパラガス

    6本(やや太めのもの)

  • 昆布

    2枚(10㎝)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①アスパラガスは根元を1㎝ほど切り、根元から10㎝の固い部分をピーラーで皮を剥く。3等分に切る。
  • ②沸騰した湯で1分30秒~2分茹で、水気を切る。
  • ③昆布はぬれ布巾で表面を拭く。(昆布が固い場合は、サッと水をかけて布巾でふく。)
  • ④昆布の上にアスパラガスをのせ、その上にも昆布をのせる。ラップをし、冷蔵庫で一晩〜二日寝かせる。
  • お好みで塩を振ってめしあがれ♪

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