和風で美味しい😋春香る抹茶甘納豆のパン
材料
強力粉
200g
抹茶
5g
塩
3g
砂糖
20g
金サフ
3g
水
120g
牛乳
50g
刻んだ桜 お好みで5花程塩抜きしてから
溶かしバター
10g
甘納豆
80g
塩抜き桜 飾り用 3花ほどお好みで
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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🍞事前準備🍞
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①水を張ったボウルに塩漬けの桜を浮かべ5分ほど、塩が落ちるくらいでOKです
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水気を取り刻んだら水分と合わせる
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②バターを溶かしておく
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🥄生地作り🥄
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保存容器に強力粉、塩、ドライイーストを入れ、水分を8割ほど注ぎ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。
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残りの水を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。
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溶かしバターを加えテカリがなくなるまで混ぜる
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🥐発酵🥐
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ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。
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🥖成形🥖
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強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。くっつかないアルミホイルを敷いた天板に、容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。
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記事の3分の2ほどに甘納豆を散らし
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甘納豆の乗っていない方から三つ折り
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🔥焼成🔥
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1200wのトースターで30分
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途中焼き色強そうならアルミホイルで覆う
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(桜のトッピングは焦げやすいので乗せるなら注意)
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