中華ちまき(粽子) by 大同電鍋 | クラシル

中華ちまき(粽子)

大同電鍋

大同電鍋

中華ちまき(粽子) 大同電鍋で作る、中華粽😋 伝統料理のひとつ！台湾では北粽派・南粽派が分かれていて、長年争い続けておりますが、わたしのなかでは、両方とも勝ちです。それは…おいしいは正義です！！※こちらは北・南でもない、アレンジレシピとなります☺️

材料（6個分）

もち米

2合（洗って水に2時間～一晩つけておく）
焼き豚

100g（1cm角に切る）
人参

50g（5mm角に切る）
たけのこ水煮

100g（1cm角に切る）
干しエビ

15g（100mlのぬるま湯に30分浸し、戻し汁は取っておく）
干ししいたけ

10g（100mlのぬるま湯に30分浸し、絞って1cmに切る。戻し汁は取っておく）
うずら卵水煮

6個
砂糖

大さじ2
酒

大さじ1
醤油

大さじ2
オイスターソース

小さじ2
ごま油

大さじ1
竹の皮

6枚
タコ糸

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①フライパンにごま油を熱し、干しエビを炒めて香りを出す。焼き豚、しいたけ、たけのこ、人参も加えて炒める。
②もち米が少し透き通って来たら、砂糖、酒、醤油、オイスターソース、干しエビと干ししいたけの戻し汁を加えて混ぜながら炒める。
③水分がなくなったらバットに広げて粗熱を取る。
④竹の皮の水分を拭き取り、折ってポケットを作り、その中に③を詰める。途中でうずらの卵を一つ入れ包み、タコ糸で縛る。
⑤外鍋にスチームプレートを置き、水1.5杯を入れ、④を重ね入れて蓋をしてスイッチを入れ、スイッチが上がったら完成。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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