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【ピーマンの肉詰め】香ばしく焼ける、醤油ベース

はらしおり

はらしおり

覚えておきたい定番おかず、ピーマンの肉詰め。 ピーマンの皮から焼くことで香ばしさとピーマンの甘味倍増！ ピーマンの生焼けも防ぎます。 にんにくの効いた甘辛味でピーマンが苦手な方も大丈V！

材料 （2人分）

  • 合いびき肉

    200g

  • ピーマン

    4個

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • Aパン粉

    大さじ4

  • A牛乳

    大さじ1

  • A塩、胡椒

    各少々

  • 小麦粉

    大さじ1/2

  • ごま油

    大さじ1/2

  • 酒

    大さじ1

  • Bにんにく（すりおろし）

    小さじ1

  • B醤油

    大さじ1と1/3

  • Bみりん

    大さじ1

  • Bきび砂糖

    大さじ1/2

  • Bいりごま

    小さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：10分
  • ①ピーマンは半分に切って種とヘタを取り除き、内側に茶こしで小麦粉をまぶし、隙間にも指で入れ込む。玉ねぎは細かくみじん切りにする。
  • ②ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、Aを入れ、よく練り混ぜて8等分にする。
  • ③②をピーマンの内側に隙間なく埋め、ピーマンの切り口にかぶせるようにする。
  • ④フライパンにごま油を中火で熱し、ピーマンを皮目から並べ入れて2分焼く。
  • ⑤裏返し、酒を加えて蓋をし、3分蒸し焼きにする。
  • ⑥蓋を取ってペーパータオルで余分な水を拭き取り、Bを加えて煮詰め、とろっとしてきたら裏返し、さっと煮詰める。

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