食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス

【茄子そうめん】旨味じゅわ、薬味たっぷり

PR
ヤマキ株式会社
はらしおり

はらしおり

旨味じゅわ、薬味たっぷり 白だしで簡単に作れる茄子そうめん。 なすにじゅわっと煮汁が染み込んでそうめんと絡みます。 この夏、我が家では何度でも登場しそうです。 ぜひお試しください。

材料 （2人分）

  • なす

    3本

  • みょうが

    1本

  • 大葉

    3枚

  • ごま油

    大さじ1

  • Aしょうが（すりおろし）

    小さじ1

  • A水

    200ml

  • A白だし

    大さじ2

  • A薄口醤油

    大さじ1

  • Aみりん

    小さじ2

  • かつお節

    適量

  • そうめん

    2束

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：15分（なすを冷ます時間除く）
  • ①なすは縦半分に切り、表面に浅く切り込みを入れ、ポリ袋に水200ml（分量外）と塩小さじ1（分量外）を入れてなすを加えて5分おく。
  • ②みょうがは輪切り、大葉はせん切り。
  • ③なすの水けを拭き取り、フライパンに皮目から並べ、ごま油を回しかける。
  • ④中火にして4分、裏返して2分焼き、余分な油を拭き取り、Aを加えて5分煮て冷やす。
  • ⑤茹でたそうめんになすと煮汁、薬味をのせる。

おすすめのショート動画

    コメント (9件)