マクロビの調理方法に水炒め、という方法があって、お野菜のもつ水分で炒めたお野菜は甘味もじっくり引き出されておいしいなぁと感じます。 これはその応用で、洗った野菜についた水分で蒸し焼きにして、最後にドレッシングオイルを少し加えるもの。蒸し焼きだけよりもコクがあって、でもあっさりしているのでオイリーなものが辛い時にも嬉しい。