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クリスマスにフルーツパウンドケーキ

クリスマスにフルーツパウンドケーキ ラム酒漬けのドライフルーツをたっぷり使ったフルーツパウンドケーキに雪をイメージして、ホワイトチョコをコーティング。 簡単に作れるパウンドケーキをクリスマス風にアレンジしました。 ドライミックスフルーツはお好みのもを前日にラム酒につけておいても構いませんが、今の時期だとシュトーレン用にラム酒に漬け込んであるものが販売されているので、今回はそれを使用しました。

材料

  • aバター(常温)

    100g

  • aグラニュー糖

    80g

  • 2個

  • b薄力粉

    100g

  • bベーキングパウダー

    2g

  • シュトーレンミックスフルーツ

    80g

  • コーティングホワイトチョコレート

    50g

  • cピスタチオ

    適量

  • cドライストロベリーダイス

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①aを白っぽくふんわりなるまで、しっかり混ぜる。
  • ②溶いた卵を少しずつ入れ、その都度しっかり混ぜ合わせる。
  • ③bの薄力粉から大さじ1杯ミックスフルーツに振り入れ軽く混ぜあわせる。
  • ④bを合わせ②にふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ、まだ粉っぽさが残っているタイミングで③を入れ、さっくり混ぜあわせる。
  • ⑤シートをセットした型に④を入れ、型の左右をが高くなるように生地の表面を整える。
  • ⑤170度に予熱したオーブンで45分焼成する。途中15分たった所で一旦取り出し切れ目を入れる。
  • ⑥あら熱が取れたら、ラップで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩休ませる。
  • ⑦コーティングチョコレートを溶かし⑥にかけ、cを乗せる。

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