パン屋さんみたい…なチョコマーブル食パン
材料
（食パン型1台分）
強力粉
250g
砂糖
20g
塩
4g
スキムミルク
10g
水
170cc
無塩バター
20g
ショコラシート
1/4枚
パン種(またはドライイースト)
90g(5g)
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. 材料を準備し、バターと水は室温にしておきます。
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2. 粉、砂糖、塩、ドライイーストを全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜます。
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3. ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合は、ここでパン種を入れ、(ドライイーストの場合は作り方3は省く)
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4. 調整用に大さじ1位残して、水を入れます。
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5.全体をスケッパーで切るように、全体に水をなじませます。ある程度まとまってきたら手で、全体をひとつにまとめるように。どうしてもまとまらない場合は調整用の水を少しずつ足します。
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6.ひとかたまりになったらバターを練り込みます。両手でくにゅくにゅバターが生地に馴染んで見えなくなるまで練り込みます。
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7.コネ板に取り出しこねます。伸ばしたり…叩きつけたり…生地がツヤッとしてきたら、全体を叩きつけながら1つに丸める。
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8.ボウルに戻し、ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)
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9.ショコラシートは15cm角に伸ばす。
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10.生地を25cm角に伸ばし(ベタつく場合は打ち粉を…. ) ショコラシートを包む→15×35cmの縦長にし→向こう側からと手前から折り、三つ折りにする(1回目)→生地を90度かえてもう一度15×35cmに伸ばし→三つ折りに(2回目)→更に90度回して伸ばして三つ折りに(3回目)→くるくる巻きにし、しばらく生地を冷蔵庫で寝かせる(10分)
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11.半分にカットし、バターを塗った型に入れ二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能でドライイースト:30-40分/天然酵母:90分)
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12.180度で30分焼く
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13.型から取り出し、網にのせて粗熱をとる。
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