鮭のムニエル！簡単レシピ 今回は鮭のムニエルの作り方です。 香ばしく焼き上げた鮭と、 トマトの酸味が効いたバターソースをかけ 爽やかでコクのある料理です！ 春の食材を使い、春らしい仕立てとしました！ シンプルながら、 お店で出てくるような味わいとなっています。 ぜひお試し下さいませ！ 〜ムニエルとは〜 魚に塩胡椒で下味をし、 小麦粉をまぶしバターで焼き上げたもの。 ※今回は、ムニエル風が正しいです。 ソースにバターを使っているため、 鮭を焼くときにバターを絡めると重たく仕上がります。 なので魚は油のみで焼き上げてます。 ややこしいですが、 バターソースと一緒に焼き上げるとムニエルになります。