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シャインマスカットのレアチーズ

シャインマスカットを贅沢に使ったレアチーズケーキ🍰 シャインマスカットの存在感を出したくて、ゼリー部分は透明感のあるアガーを使いました。 見た目めも楽しめる贅沢なスイーツです💕 工程が多いけれど、何とか1分以内に収めました❗️ テンポ良く編集した分、文字が読みづらいかも知れないので、最低限の説明文のみにしました。材料や詳しい作り方はキャプションでご確認下さい😊

材料 (18cm型)

  • ビスケット

    100g

  • 溶かしバター

    50g

  • 板ゼラチン

    6g

  • 牛乳

    30ml

  • クリームチーズ

    200g

  • グラニュー糖

    70g

  • 生クリーム

    200ml

  • ヨーグルト

    150g

  • レモン汁

    15ml

  • アガー

    15g

  • グラニュー糖

    60g

  • 480ml

  • シャインマスカット

    1/2房

  • ブルーベリー

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①フードプロセッサービスケットを入れ回し、細かく砕けたら溶かしバターを入れ混ぜ、型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく。
  • ②板ゼラチンを1枚ずつ氷水につけ増やかし、柔らかくなったら水分を絞り牛乳と合わせてレンジ600Wで20秒程加熱してサラサラの状態にしておく。
  • ③フードプロセッサーにBを入れ混ぜ、なめらかになったら②も入れ混ぜ、①の型に流し入れ冷蔵庫で半日以上冷やし固める。
  • ④アガーとグラニュー糖を混ぜ合わせ、水に振り入れ混ぜて溶かす。溶けたら中火で時々混ぜながら加熱して沸騰し
  • ⑤シャインマスカットを輪切りにして③の上に並べる。(動画ではブルーベリーも少し乗せました)
  • ⑥冷めたアガー液を静かに注ぎいれ冷蔵庫で冷やし固める。

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    コメント (2件)