時間経っても衣サクッ！しそかしわ天

はらぺこもも

𓌉◯𓇋しそかしわ天 しそを巻いて彩りよし味よし◎ 衣に使っている米粉は 小麦粉より油の吸収率低め🤭 時間が経っても衣のサクッと感を 持続してくれます🙌 【材料(2人前)】 ・鶏むね肉 1枚 ・しそ 8枚 ・サラダ油 鍋底から3cm ・大根おろし 15g ・ゆで卵 1個(彩りに添えたのでなくてもOK) ★ 酒 大1 ★マヨネーズ 小2 ★醤油 小1 ★塩 少々 ★おろし生姜 5cm ◎みりん 小2 ◎醤油 小1 ◎和風だし 小1/4 ◎水 100mL 〜天ぷら衣〜 ・米粉 40g ・卵 1/2個 ・水 75ml 【作り方】調理時間⌛️40分(漬ける時間除く) ①鶏むね肉は皮を剥がし、全体をフォークで刺す。同じ厚みの削ぎ切りにする(厚み1cm程度) ②ポリ袋に★をあわせる。むね肉を加えたらよく揉み混ぜ、冷蔵庫に30分置く。 ③小鍋に◎を入れて煮立てる。ひと煮立ちしたら火を止める。今回のかしわ天に合う天つゆのできあがり。 ④ボウルに天ぷら衣の材料を入れて泡立て器で混ぜる。しそを巻いたむね肉をくぐらせる。この時、しそにつく衣は薄めの方が彩りよく仕上がる。 ⑤180℃に熱した油で両面2分ずつ揚げる。器に大根おろし、ゆで卵とともに盛り付けたら完成！ 【補足】 ・鍋の種類や油の温度により、かしわ天が揚げてる最中底にくっついてしまう可能性があります。心配な方は、揚げ始めは肉を箸で掴んだ状態で鍋底につかぬよう3秒ほどキープしてから箸を離して揚げてみてください。 ・揚げる際には、しそを巻いた側が鍋の外側を向くようにすると剥がれずうまくいきやすいです。 ꧁——————————꧂ ✦ 料理食べるのも作るのも好き ✦ アラサー管理栄養士 ✦ ヘルシー料理、節約料理、アイディア料理 ✦ フォローやいいねとても嬉しいです☺︎ ꧁——————————꧂ #使い方色々米粉アレンジ術 #米粉 #おうちごはん #主菜 #鶏むね肉 #鶏むね肉レシピ #かしわ天 #飯テロ #レシピあり #晩ご飯