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えのきと大葉のさっぱり無限餃子

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JA中野市
美濃三方窯

美濃三方窯

えのきと大葉のさっぱり無限餃子 レシピ書いてます↓ 夏に食べたいあっさり餃子。えのきでヘルシー、大葉でさっぱり！食欲が落ちている夏でも沢山食べられる餃子です。 50個を3回に分けて焼きました。焼く時は、餃子を並べて水を入れてから火をつけることで失敗せず綺麗に焼けるよ！仕上げのごま油でカリッと♪ポン酢や酢醤油、酢胡椒などお好みの味で召し上がれ。

材料 （4人前）

  • 餃子の皮

    50枚

  • 豚ミンチ

    300g

  • キャベツ

    1/4個（200g）

  • えのき

    1袋（200g）

  • 大葉

    10枚〜

  • 塩

    小さじ1

  • A鶏がらスープの素

    大さじ1

  • A醤油

    大さじ1

  • Aごま油

    大さじ1

  • A塩胡椒

    少々

  • A生姜すりおろし

    1片分

  • A片栗粉

    大さじ1

  • 水溶き小麦粉

    適量

  • サラダ油

    適量

  • 水

    適量（100ml×3回）

  • ごま油

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①キャベツはみじん切りにして、塩小さじ1を振って揉み、置いておく。
  • ②別のボウルに豚ひき肉を入れ、Aの調味料を加えて粘りがでるまでよく混ぜる。
  • ③えのきは端から切ってみじん切りに。大葉も千切りにする。②に加え、①のキャベツもぎゅっと水気を絞ってふんわり混ぜ合わせる。
  • ④餃子の皮に包んで、フライパンに並べる。水を加えて蓋をしてから火をつける。
  • ⑤水気がなくなったら蓋をとってごま油を回しかけ、良い焼き色がついたらお皿に盛って、完成！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

たべれぽ

  • たべれぽの写真
    みかん
    みかん
    2026.4.9
    5.0

    キャベツ無し、えのき半分の量で作ったので、塩半量とミンチを先に揉み込んで、それから他の材料を合わせて焼きました。味がしっかりめでとても美味しい😋また作りたいです。 何よりも、焼き方を丁寧に書いて下さって、手作り餃子で初めて思った焼き具合になり、感謝感謝です😍厚手で大判の皮で16個一気に焼きました！皮が薄かったり小さかったりするときは、少し調整しようと思いますが、包んだらフライパンに並べて、水入れてコールドスタート！手順も分かりやすくてやりやすくて最高です😆

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