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秋鮭ときのこの洋風炊き込みごはん

akicoco【笑顔になるごはん】

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パセリもバターもたっぷり入れると美味。 天日干しきのこで作ると風味よく仕上がりますが フレッシュのきのこでももちろん美味しいです。

材料

  • 米

    2合

  • 水

    360cc

  • 有塩バター

    40g

  • オニオンスーププレミアム

    大さじ2

  • コンソメ顆粒

    小さじ1〜2

  • 自然塩

    少々

  • 秋鮭

    2〜3切れ（200g）

  • 自然塩

    少々

  • 白ワイン（日本酒）

    大さじ1

  • きのこ類

    150g（舞茸2パック分くらいの量です）

  • ▶︎ 天日干しきのこの場合100g

  • パセリみじん切り

    20g

  • 粗挽きこしょう

    適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ⓵ 米は洗って30分吸水させてからザルにあげ水分を切っておく。
  • ⓶ 秋鮭はキッチンペーパーで水分を拭き取ってから自然塩と白ワイン（日本酒）を振り10分ほどおく。
  • 水分をキッチンペーパーで拭き取ってから表面を焼いておく。（中まで焼けてなくても◎）
  • ⓷きのこ類は小房に分ける。
  • ⇢ 動画は天日干しきのこを使っています。舞茸、しめじ、エリンギミックスです。
  • ⓸ パセリはみじん切りにする。
  • ⓹ 鍋に米と水、オニオンスーププレミアム（コンソメ顆粒）、自然塩を入れてよく混ぜ合わせる。
  • ⓺ バターを乗せて中火にかける。
  • ⓻ 沸騰したら軽く混ぜてから、きのこと秋鮭を乗せて蓋をする。
  • ⓼ 蓋の隙間から蒸気がもれてきたら弱火にして11分加熱する。
  • ⓽ 火を止めて10分蒸らす。
  • ⓾ 秋鮭だけ取り出してパセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
  • 秋鮭を戻して粗くほぐし、ざっくり混ぜ合わせる。
  • ⇢ 食べる時に粗挽きこしょうを振っても◎

投稿者からのコメント

☑ 炊飯器に全部入れ、炊き込みごはんコースでも◎ ☑ きのこ類は、舞茸かしめじをメインにお好みのものを加えてください。 1日天日干ししたきのこを使うとさらに風味よく仕上がります。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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