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剥がしながら食べる【ミルフィーユブレッド】

Mayumi Bread Homebaker

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剥がしながら食べる【ミルフィーユブレッド】 剥がしながら食べる ミルフィーユパンです╰(*´︶`*)╯♡ バターの代わりに パイシートで簡単に◎ 工程に時間かかるけど 剥がしながら食べるのも楽しいです♫

材料

  • ●強力粉

    140g

  • ●薄力粉

    10g

  • ●上白糖

    15g

  • ●塩

    4g

  • ●ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ

    3g

  • ●牛乳

    30g

  • ●生クリーム

    30g

  • ●水

    40g

  • ●卵

    20g

  • バター

    10g

  • 冷凍パイシート1枚11㎝×18㎝

  • 溶かしバター

    10g(レンチン600w 20秒)

  • 卵

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①ホームベーカリーに●を入れて捏ね 生地がまとまったらバターを入れて捏ねる
  • ②ボウルに入れラップがけで発酵(30°40分)
  • ③軽く丸め直しバットに生地をのせてビニル袋に入れ
  • 冷凍庫で20分冷やす
  • ④約11㎝×18㎝に伸ばし
  • 真ん中にパイシートを置いて封筒包みをする
  • ⑤約60㎝に伸ばし3つ折りして綿棒で押さえて
  • ラップに包み冷凍庫で10分冷やす
  • ⑥⑤を繰り返す
  • ⑦20㎝×30㎝に伸ばす
  • 半分に溶かしバターを塗りカットしてのせるを
  • 4回繰り返す
  • ⑧パウンド型にカットした面を上にして
  • 型に入れ発酵(30°約50分)
  • ⇦型の上部1㎝手前まで発酵させる
  • ⑨塗り卵して
  • オーブン220 °17分焼成
  • ⑩型からすぐ出して冷ましたら出来上がり！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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