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\大人のウインナーロール/

粒マスタード&粗挽き胡椒で スパイシーな ウインナーロールパンです♫ 【材料】7個 強力粉(ゆめちから)200g スキムミルク   10g ⇦粉と混ぜておく 上白糖      26g 塩        3g ドライイースト  3g 卵        40g 水        90g 無塩バター    30g ウインナー    7本 粒マスタード   適量 卵        塗り卵用 粗挽き胡椒    少々 【工程】 ①バター以外を捏ね機に入れて捏ね  生地がまとまったらバターを入れ  生地が薄く伸びれば発酵させる  (捏ね上げ28°)(30°60分) ②フィンガーチェックをして三つ折りして丸め  ボウルに入れて発酵させる  (30°30分) ③フィンガーチェックをして軽くガスを抜き  7個に分割して丸め15分ベンチタイム💤 ④円形に伸ばし円錐形に折り返し  しずく型に伸ばす ⑤片手で生地を持ち綿棒で伸ばす ⑥ひっくり返して粒マスタード ウインナーをおいて  先端を巻き生地に沿って  手前に転がす ⑦鉄板に並べ発酵させる(35°60分) ⑧塗り卵して粗挽き胡椒をおいて  オーブン220 °8分 ⇦焼きムラ防止に6分経過後入れ替えてます ✔︎ケチャップ&ウインナーで巻き  粉チーズをトッピングで  お子さま向けに♡ #ウインナーパン #パン #手作り

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