\大人のウインナーロール/
粒マスタード&粗挽き胡椒で スパイシーな ウインナーロールパンです♫ 【材料】7個 強力粉(ゆめちから)200g スキムミルク 10g ⇦粉と混ぜておく 上白糖 26g 塩 3g ドライイースト 3g 卵 40g 水 90g 無塩バター 30g ウインナー 7本 粒マスタード 適量 卵 塗り卵用 粗挽き胡椒 少々 【工程】 ①バター以外を捏ね機に入れて捏ね 生地がまとまったらバターを入れ 生地が薄く伸びれば発酵させる (捏ね上げ28°)(30°60分) ②フィンガーチェックをして三つ折りして丸め ボウルに入れて発酵させる (30°30分) ③フィンガーチェックをして軽くガスを抜き 7個に分割して丸め15分ベンチタイム💤 ④円形に伸ばし円錐形に折り返し しずく型に伸ばす ⑤片手で生地を持ち綿棒で伸ばす ⑥ひっくり返して粒マスタード ウインナーをおいて 先端を巻き生地に沿って 手前に転がす ⑦鉄板に並べ発酵させる(35°60分) ⑧塗り卵して粗挽き胡椒をおいて オーブン220 °8分 ⇦焼きムラ防止に6分経過後入れ替えてます ✔︎ケチャップ&ウインナーで巻き 粉チーズをトッピングで お子さま向けに♡ #ウインナーパン #パン #手作り
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