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ふわふわ&しっとり【14cm米粉シフォンケーキ】

ふわふわ&しっとり【14cm米粉シフォンケーキ】 14cmの米粉シフォンケーキのレシピはあまり見かけないので、作ってみました。

材料

  • 米粉

    70g

  • 卵黄

    L2個分

  • グラニュー糖

    20g

  • 米油

    大さじ2

  • 豆乳

    50ml

  • 卵白

    L3個分

  • グラニュー糖

    30g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①卵黄を軽くほぐし、グラニュー糖20gを加えて白っぽくもったりするまで泡立てる。
  • ②米油を加えて混ぜる。
  • ③豆乳を加えて、泡立て器に持ち替えて混ぜる。
  • ④米粉をふるいながら加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
  • ⑤ハンドミキサーの羽根をキレイに洗って水気をとりのぞき、冷蔵庫で冷やしておいた卵白を低速のハンドミキサーで泡立てる。
  • ⑥白っぽくなったら高速にしてグラニュー糖を3回に分けて、泡立てる。
  • ⑦角が立ったら、泡だて器に持ち替えて混ぜあわせる。
  • ⑧卵白生地を3回に分けて卵黄生地に加えてしっかりと混ぜあわせる。
  • ⑨最後にゴムベラに持ち替えて30回ぐらい底から生地をすくうように混ぜる。
  • ⑩シフォン型に生地を注ぎ、ぐるぐると回して、トントンと机に落とし、生地を菜箸でくるくると3~5周ほど回して空気を抜く。
  • ⑪170度のオーブンで30分焼く。
  • ⑫焼き上がったら、逆さにして冷ます。

投稿者からのコメント

<ポイント> *米粉は波里 お米の粉 薄力粉を使っています。米粉の種類により焼き上がりが異なる場合があります。様子を見ながら、材料を調整してください。 *卵白を泡立てる前にハンドミキサーの羽根をキレイに洗って水分をとりのぞきます。卵黄生地や水分がついていると、卵白が泡立ちません。 *オーブンはメーカーや機種によって焼き上がり時間などが異なります。様子を見ながら、温度や時間を調整してください。 <1/6個分栄養価> エネルギー 144kcal たんぱく質 3.7g 脂質 5.9g 炭水化物 18.5g

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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