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塩麹＆味噌でコクうまup【ふわふわハンバーグ】

Mayumi Bread Homebaker

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塩麹＆味噌でコクうまup【ふわふわハンバーグ】 #発酵食品の魅力 #ハンバーグ #和風ハンバーグ ソースは新玉葱🧅をおろして 塩麹をプラスして旨みをup😘💕 ハンバーグには 味噌を入れて和風味をプラス⤴︎✨ ふわふわで柔らかい✨ 夫♡大絶賛のハンバーグ💕 是非 作ってみて下さいね♡

材料 （2個分）

  • 豆腐（小）

    1／2丁

  • 刻み玉葱

    50g

  • 合い挽きミンチ

    200g

  • 塩

    ひとつまみ

  • ●マヨネーズ

    大さじ1

  • ●パン粉

    大さじ1

  • ●味噌

    小さじ1

  • 玉葱

    1/2個←すりおろす

  • にんにくすりおろし

    小さじ1/2

  • ごま油

    小さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 醤油

    大さじ1

  • 砂糖

    小さじ1

  • 塩麹

    大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①豆腐はキッチンペーパーに包み刻み玉葱と一緒に耐熱容器に入れラップがけでレンチン600w 2分
  • あら熱を取り 冷蔵庫で冷やしておきます。
  • ②玉葱ソースの具材を全て混ぜて準備しておきます。
  • ③フライパンの中で合い挽きミンチと塩でよく捏ねます。
  • ●①を入れて粘り気が出るまで体重をかけてよくこねます。
  • ④半分に分けて空気を抜くように叩いて丸め油で表面をコーティングします。
  • ⑤フライパンに入れて蓋をして中火4分🔥
  • ←ハンバーグ用の鉄皿をコンロで温めておきます。
  • ⑥ひっくり返して蓋をして中火4分🔥
  • ⑦玉葱ソースをかけて1分弱煮詰めたら完成です！

投稿者からのコメント

＊人参＆薩摩芋はご飯を炊く時に一緒に炊飯してます。 《ポイント》 ✔️レンチン豆腐＆刻み玉葱はよく冷やしておく ✔️最初に合い挽きミンチと塩でよくこねる ✔️油でハンバーグの表面を綺麗に撫でておく

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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    コメント (22件)