春野菜のアヒージョ by 紫にゃごん | クラシル

春野菜のアヒージョ

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ヤマサ醤油株式会社

紫にゃごん

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春野菜のアヒージョ春野菜をたっぷり使ったアヒージョ「これ!うま!!つゆ」でぱぱっとちゃんと、うまみの溶けこんだコクのあるオイルで野菜だけでもじんわりおいしい素材の味わいを引き立ててくれるから、旬の野菜をシンプルに楽しめます

材料（2〜3人分）

「これ!うま!!つゆ」

大さじ1〜1.5
オリーブオイル

100ml
にんにく

2かけ
新じゃが

3こ
ブロッコリー

小房に分け4〜5こ
アスパラ

2本
スナップエンドウ

3こ
新玉ねぎ

1/2こ
柚子皮、果汁

お好みで1／2玉分ほど

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

▶︎柚子は果汁を搾る。皮はとっておく。
▶︎にんにくは皮をむき、根元を切り落とす。包丁の腹でつぶし、芯を取り除く。
▶︎新じゃがは芽があれば取り除き、洗って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ600Wで2〜3分加熱する。
▶︎アスパラは根元の硬い部分を折り、下部をピーラーで剥いておく。
▶︎スナップエンドウは筋をとる。
①下処理をした野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切り分ける。
②カスエラやスキレットなど、耐火性の鍋にスナップエンドウ以外の野菜をいれ、オリーブオイル、「これ!うま!!つゆ」を注ぐ。
③火にかけ、沸々としてきたら弱〜中火にして野菜に火が通るまで煮る。
④スナップエンドウは最後に入れてさっと煮て、お好みで飾り用に開く。
⑤お好みで搾ったゆずの果汁、皮をけずり入れる。

投稿者からのコメント

👨🏻‍🍳 ・必ず直火対応の器を使用してください。・お好みの旬の野菜でアレンジを楽しんでください。・お酒は適量を。飲みすぎに注意して健康的にたのしみましょう🍻 ・ゆずは入れるとさっぱりした風味になりますが、そのままでもじんわりうまみがおいしいです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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