春野菜のアヒージョ

紫にゃごん

春野菜をたっぷり使ったアヒージョ 「これ!うま!!つゆ」でぱぱっとちゃんと、 うまみの溶けこんだコクのあるオイルで 野菜だけでもじんわりおいしい 素材の味わいを引き立ててくれるから、 旬の野菜をシンプルに楽しめます ーー ◽︎材料　(2〜3人分) ・「これ!うま!!つゆ」　大さじ1〜1.5 ・オリーブオイル　100ml ・にんにく　2かけ ・新じゃが　3こ ・ブロッコリー　小房に分け4〜5こ ・アスパラ　2本 ・スナップエンドウ　3こ ・新玉ねぎ　1/2こ ・柚子皮、果汁　お好みで1／2玉分ほど ◽︎手順 ▶︎柚子は果汁を搾る。皮はとっておく。 ▶︎にんにくは皮をむき、根元を切り落とす。包丁の腹でつぶし、芯を取り除く。 ▶︎新じゃがは芽があれば取り除き、洗って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ600Wで2〜3分加熱する。 ▶︎アスパラは根元の硬い部分を折り、下部をピーラーで剥いておく。 ▶︎スナップエンドウは筋をとる。 ①下処理をした野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切り分ける。 ②カスエラやスキレットなど、耐火性の鍋にスナップエンドウ以外の野菜をいれ、オリーブオイル、「これ!うま!!つゆ」を注ぐ。 ③火にかけ、沸々としてきたら弱〜中火にして野菜に火が通るまで煮る。 ④スナップエンドウは最後に入れてさっと煮て、お好みで飾り用に開く。 ⑤お好みで搾ったゆずの果汁、皮をけずり入れる。 👨🏻‍🍳 ・必ず直火対応の器を使用してください。 ・お好みの旬の野菜でアレンジを楽しんでください。 ・お酒は適量を。飲みすぎに注意して健康的にたのしみましょう🍻 ・ゆずは入れるとさっぱりした風味になりますが、そのままでもじんわりうまみがおいしいです。 ーー #だしも味付けもこれ1本　#これうまつゆ