甘塩っぱいが病みつき！サツマイモのフォカッチャ 旬のさつま芋を使った ふわふわのフォカッチャ。 本格フォカッチャは微量のイーストで一晩かけて 準強力粉をじっくりと発酵させますが、 今回は簡単に、計量から焼き上がりまで3時間ほどでできる 作り方。 準強力粉だけだと手にくっついて成形しにくいですが、 強力粉を半分混ぜることによって生地も扱いやすく成形しやすく、 出来上がりもふわふわに仕上がります。