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ホワイトチョコレートのパンナコッタ

Hello! Today I made White Chocolate Panna Cotta. Heat the cream and milk, add granulated sugar and white chocolate, dissolve the softened gelatin, and let it cool and harden. The video of this recipe is now available on YouTube, so please check it out! 去年も作ったホワイトチョコレートのパンナコッタ。 今年も作りました、1年早いなー。 今年は甘々にしたかったのでグラニュー糖の量を増やしました。 トロッと固まるまで氷水で冷やしてから型に流すと、 動画の様にプルンプルンな仕上がりになります。 皆様、良いクリスマスを🎄✨

材料 (10皿分)

  • 生クリーム

    400g

  • 牛乳

    200g

  • ホワイトチョコレート

    200g

  • グラニュー糖

    80g

  • 板ゼラチン

    12g

  • グランマニエ

    少々

  • バニラエッセンス

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1.板ゼラチンを計量して氷水でふやかす
  • 2. 小鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、ホワイトチョコレートを加えて弱火から中火で加熱する
  • 3.80℃〜90℃になったら火を止める
  • 4.ふやかした板ゼラチンの水気をよく絞って、小鍋に加える
  • 5.よく混ぜて板ゼラチンを溶かす
  • 6.ザルなどで漉して、氷水に当てて急冷する
  • 8.冷えてトロッとしてきたら、グランマニエとバニラエッセンスを加える
  • 9.型に流し込んで冷やし固める

投稿者からのコメント

詳しいレシピは動画でご覧下さい! Bon appetit!!

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