挽肉とオイスターソースの炊き込みご飯
材料
（2-3人分）
米
1カップ(200cc)
合い挽き肉（もしくは豚ひき肉）
150g
生姜
2かけ（親指1本分くらい）
塩
少々
酒
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
★オイスターソース
小さじ2
★醤油
小さじ1
★みりん
小さじ1
★五香粉
小さじ1/2
★水
190cc
お好みで青ネギ、パクチー、三つ葉など
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1.）米は水に浸して30分以上吸水させ、ザルにあげておく。
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2.）ひき肉には、ざっと塩を少々振り、酒を回しかけておく。
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3.）★マークの調味料をあわせ最後に水と合わせてまぜておく。
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4.）生姜をみじん切りにする。
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5.）フライパンを強火で熱し、ひき肉を加えたらまずは崩さずに、その上に生姜を乗せ、焼いていく。
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6.）脂がどんどん出てくるのでキッチンペーパーなどで拭き取っていく。（ここを頑張ると、臭みを抑え、ご飯が冷めた時に豚の脂でギドギドにならずにすむ）
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7.）脂が落ち着いたら、オイスターソース小さじ1を加え、炒め合わせ、一度取り出します。
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8.）フライパンをさっと拭いたら、(1)のザルに上げた米を入れ、(3)の汁を加え混ぜ、その上に(7)のひき肉をのせる。
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9.）フタをして強火をつけ、しっかり沸騰したら弱火にして8分加熱する。火を消す直前には30秒強火にしてから火を止める。
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10.）フタをしたまま10-15分蒸らし、よく混ぜる。
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お好みで青ネギ、パクチー、三つ葉などをあしらってお召し上がりください。
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