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タッカンマリ(韓国風水炊き)

JuJu

JuJu

タッカンマリとは韓国語で鶏一羽の意。でも鶏一羽は無理なので、骨付き肉をじっくり煮込みネギとニラをいれて仕上げました。

材料 （2人分）

  • 鶏もも骨付き肉

    2本

  • 塩

    小さじ1

  • ネギ

    1本

  • ニラ

    1/2束

  • にんにく

    2片

  • 塩

    適量

  • 水

    3カップ

  • ◯粉唐辛子

    小さじ1

  • ◯酢、醤油

    各大さじ1

  • ◯すりおろしにんにく

    少々

  • ◯ごま油

    小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 鶏肉は塩小さじ1をすり込み20分おく。
  • [2] ネギは3cm長さに切り縦4等分に、ニラは3cm長さに、にんにく は半分に切る。
  • [3] 鍋に鶏肉、にんにく、水3カップを入れ火にかける。
  • [4] 煮立ったらアクをすくい、弱火にし蓋をして40分煮込む。
  • [5] ネギとニラを加えて2-3分煮込み、
  • [6] 塩少々加えて味を調える。
  • [7] ◯ を混ぜてタレを作る。
  • [8] 食べる前にタレをかけてスープごといただきます。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント アクはこまめに取りましょう。骨つき肉でなく、鶏もも肉でもok ■このレシピの生い立ち 一度食べて鶏の出汁にやみつきになり、再現してみました。

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