しらたきはこう使う

しのばせ麹ママ🍳

. @kojimai_gohan ⇨好みバラバラ家族を整える母の ＼ちょっと体にもいい“10分しのばせ麹ごはん”／ 📍暮らしに役立つレシピを日々、投稿中📮 . 副菜ってさ、 地味だけど助からない？ こういうのがあると なんとなくテーブルがまとまる。 しらたきって 正直ちょっと地味。 でも明太子と合わせたら 一気に主役級になるの、ずるい。 しかもこれ、 塩辛くなりすぎない。 塩麹を少し入れるだけで 塩角が取れて、 子どもも食べやすい味になる。 こういう使い方も アリでした◎ ⸻ 【明太子しらたき（4人分）】 ●材料 ・しらたき 2袋（約150g） ・明太子 1腹の半分 ・塩麹 小さじ2〜3 ・ごま油 小さじ1 ・にんじん 3〜4cm（千切り） ・大葉 2枚（または小ねぎ） ●作り方 ① しらたきを水洗いして水気を切り、食べやすく切る ② フライパンで乾煎りし、水分をしっかり飛ばす ③ ごま油を入れ、にんじんをさっと炒める ④ 火を止め、塩麹を絡める ⑤ 粗熱で、明太子も和える ⑥ 器に盛り、大葉やネギをお好みで。 ⸻ 副菜に迷った日、 これ思い出して。 保存しておくと バラバラ家族の日に助かります。 こういうの、 地味に一番使える。 しのばせ麹で整う 家族ごはん投稿してます。